Kembang Tahu Makanan Tradisional yang Menyehatkan dan Penuh Kenangan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 22 Aug 2024 - 10:00

Kenikmatan lembut dalam setiap suap Kembang tahu, sajian tradisional yang menyegarkan, penuh dengan kehangatan rasa dan manfaat kesehatan-Foto: Instagram @yscooking-

kembang tahu makanan tradisional yang menyehatkan dan penuh kenangan                            kuliner,koranpalpos.com - kembang tahu, atau dikenal juga sebagai tahu susu kedelai, merupakan salah satu makanan tradisional yang telah lama menjadi bagian dari budaya kuliner indonesia.
meski namanya mungkin tidak setenar makanan lainnya, kembang tahu memiliki tempat khusus di hati masyarakat, terutama bagi mereka yang tumbuh di era ketika makanan-makanan tradisional masih menjadi santapan sehari-hari.
artikel ini akan mengupas lebih dalam tentang kembang tahu, mulai dari sejarah, cara pembuatan, manfaat kesehatan, hingga keberadaannya di tengah masyarakat modern.
kembang tahu berasal dari tiongkok, tempat asalnya dikenal dengan nama 'douhua'.
baca juga:puding kembang tahu kuliner tradisional yang menyehatkan dan memikat lidah
baca juga:laksan betawi keunikan dan perbedaan dari laksan pada umumnya
makanan ini telah ada sejak ribuan tahun lalu dan menyebar ke berbagai negara asia termasuk indonesia, seiring dengan migrasi dan perdagangan yang terjadi pada masa lalu.
di indonesia, kembang tahu biasanya disajikan dalam bentuk makanan penutup yang lembut dan manis, seringkali dilengkapi dengan sirup gula merah yang harum dan hangat.
pada zaman dahulu, kembang tahu banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima yang menjualnya dengan menggunakan gerobak dorong.
masyarakat kota besar seperti jakarta, surabaya, dan bandung masih mengenang suara khas pedagang kembang tahu yang menawarkan dagangannya di sore atau malam hari.
baca juga:gabus pucung : kuliner khas betawi dengan rasa yang menggugah selera
baca juga:daging asam pedas : sajian tradisional yang menggugah selera dan sarat rasa
meskipun sekarang penjual kembang tahu keliling semakin sulit ditemukan, makanan ini masih bisa ditemui di beberapa restoran atau pasar tradisional.
proses pembuatan kembang tahu terbilang sederhana namun membutuhkan ketelatenan. bahan utama dari kembang tahu adalah kedelai yang diolah menjadi susu kedelai.
proses ini dimulai dengan merendam kedelai dalam air hingga lunak, kemudian digiling hingga halus. setelah itu, kedelai yang telah halus diperas untuk diambil sarinya.
susu kedelai yang dihasilkan kemudian dipanaskan hingga mendidih, lalu didinginkan dalam wadah yang lebar dan dangkal.
baca juga:soto lampung : sajian kuliner khas yang menggugah selera
baca juga:kue satu, kelezatan tradisional yang masih bertahan di tengah arus modernisasi
dalam proses pendinginan inilah terbentuk lapisan tipis di permukaan susu kedelai yang dikenal sebagai kembang tahu.
lapisan ini kemudian diambil dengan hati-hati menggunakan sendok atau alat khusus untuk dipisahkan dari susu kedelai.
lapisan kembang tahu ini sangat lembut dan rapuh, sehingga memerlukan ketelitian saat memindahkannya.
kembang tahu yang sudah dipisahkan biasanya disajikan dalam mangkuk kecil dan disiram dengan sirup gula merah yang telah dicampur dengan jahe atau pandan untuk memberikan rasa manis dan aroma harum yang khas.
kembang tahu bukan hanya lezat dan menyegarkan, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
sebagai produk olahan dari kedelai, kembang tahu kaya akan protein nabati yang baik untuk tubuh.
protein dari kedelai ini mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh, sehingga sangat cocok untuk mereka yang mengadopsi pola makan vegetarian atau vegan.
selain itu, kembang tahu juga rendah kalori dan lemak, sehingga cocok dikonsumsi oleh mereka yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan.
kandungan isoflavon dalam kedelai juga diketahui memiliki efek positif dalam menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangi gejala menopause, serta membantu menjaga kesehatan tulang.
kembang tahu juga mengandung kalsium dan vitamin d yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
kandungan serat dalam kembang tahu juga bermanfaat untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan saluran cerna. dengan demikian, kembang tahu bukan hanya lezat, tetapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan yang menjadikannya makanan yang ideal untuk segala usia.
di tengah modernisasi dan perkembangan kuliner yang pesat, kembang tahu mungkin tidak sepopuler dulu.
namun, makanan ini tetap memiliki penggemar setia, terutama di kalangan masyarakat yang menyukai makanan tradisional.
beberapa restoran dan kafe di kota besar bahkan mulai memasukkan kembang tahu ke dalam menu mereka sebagai salah satu pilihan dessert, baik dengan penyajian klasik maupun dengan sentuhan modern.
selain itu, munculnya gerakan untuk kembali ke makanan tradisional dan alami turut membantu menjaga eksistensi kembang tahu di tengah maraknya makanan cepat saji dan makanan olahan.
masyarakat kini mulai menyadari pentingnya mengonsumsi makanan sehat yang kaya akan nutrisi, dan kembang tahu adalah salah satu pilihan yang tepat.
di era digital ini, kembang tahu juga mulai dikenal oleh generasi muda melalui media sosial dan konten kuliner di platform online.
beberapa influencer kuliner bahkan membagikan resep dan cara membuat kembang tahu di rumah, yang kemudian menarik minat banyak orang untuk mencoba membuatnya sendiri.
kembang tahu mungkin terlihat sederhana, namun makanan ini memiliki kekayaan rasa dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
di tengah gempuran makanan modern, kembang tahu tetap bertahan sebagai salah satu kuliner tradisional yang terus dinikmati oleh berbagai kalangan.
dengan semakin banyaknya orang yang sadar akan pentingnya makanan sehat, kembang tahu memiliki potensi untuk kembali populer di masa mendatang, tidak hanya sebagai makanan nostalgia tetapi juga sebagai pilihan kuliner yang menyehatkan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 1 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan