Sayur Kangkung Dapat Menyehatkan Mata dan Jantung

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Senin , 29 Jul 2024 - 15:23

Kangkung Si Hijau Sehat Sayur sederhana yang kaya manfaat untuk mata dan jantung-Foto: Instagram @nglaisui-

sayur kangkung dapat menyehatkan mata dan jantung                            kesehatan,koranpalpos.com - sayur kangkung, salah satu sayuran hijau yang populer di indonesia, mudah ditemukan dan sederhana.
namun, di balik kesederhanaannya, kangkung memiliki segudang manfaat bagi kesehatan.
dengan warna hijau tua yang mencolok dan rasa yang segar, kangkung tidak hanya memberikan kelezatan dalam setiap hidangan, tetapi juga menyumbangkan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
kandungan gizi kangkung
baca juga:daun asam jawa ternyata dapat meningkatkan produksi asi
baca juga:daun keji beling : rahasia kesehatan tradisional untuk mengatasi infeksi dan menstabilkan gula darah
kangkung adalah salah satu sayuran hijau yang sangat bergizi.
dalam setiap 100 gram kangkung, mengandung sejumlah nutrisi yang sangat penting bagi kesehatan.
• vitamin a: 6600 iu
• kalori: 19 kkal
baca juga:manfaat dan potensi ekonomi buah lontar di indonesia
baca juga:10 manfaat timun untuk kesehatan lebih dari sekedar penyegar
• karbohidrat: 3.14 gram
• protein: 2.6 gram
• serat: 2.1 gram
• folat: 14 persen
baca juga:pentingnya vaksinasi untuk kurangi risiko dengue parah
baca juga:tak hanya enak dibuat sayur : labu siam miliki 9 manfaat bagi tubuh !
• vitamin c: 55 miligram
• niacin: 0.900 miligram
• sodium: 113 miligram
• potasium: 312 miligram
• kalsium: 77 miligram
• zat besi: 1.67 miligram
• magnesium: 71 miligram
• zinc: 0.18 miligram
dengan informasi gizi ini, kangkung merupakan sumber vitamin a yang sangat baik, serta mengandung kalori yang sangat rendah.
selain itu, kangkung juga kaya akan vitamin c, serat, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium.
kandungan vitamin a yang tinggi membuat kangkung sangat bermanfaat untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin c berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
serat yang terkandung dalam kangkung juga penting untuk kesehatan pencernaan.
manfaat sayur kangkung bagi kesehatan
1. mencegah anemia
anemia adalah kondisi yang ditandai dengan kekurangan sel darah merah atau hemoglobin dalam darah, yang dapat menyebabkan kelelahan, pusing, dan gangguan kesehatan lainnya.
kangkung dapat menjadi salah satu solusi alami untuk mencegah anemia.
kandungan zat besi dalam kangkung berperan penting dalam produksi sel darah merah yang sehat.
zat besi membantu tubuh memproduksi hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
dengan mengonsumsi kangkung secara rutin, dapat membantu memenuhi kebutuhan zat besi dalam tubuh dan mencegah anemia, terutama pada anak-anak dan ibu hamil yang lebih rentan terhadap kondisi ini.
2. mengatasi konstipasi
konstipasi adalah masalah pencernaan yang umum, ditandai dengan kesulitan buang air besar dan tinja yang keras. salah satu penyebab utama konstipasi adalah kekurangan serat dalam diet.
kangkung adalah sumber serat yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan mencegah konstipasi.
serat dalam kangkung membantu menambah volume tinja dan memperlancar pergerakan usus, sehingga memudahkan proses buang air besar.
bagi anak-anak, yang sering mengalami konstipasi karena pola makan yang kurang seimbang, kangkung dapat menjadi tambahan yang sangat baik dalam diet mereka.
selain itu, serat juga mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus, yang penting untuk kesehatan pencernaan secara keseluruhan.
3. meningkatkan imunitas tubuh
sistem kekebalan tubuh yang kuat adalah kunci untuk melawan infeksi dan penyakit.
kangkung mengandung vitamin c dalam jumlah yang cukup tinggi, yang berfungsi sebagai antioksidan dan membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh.
vitamin c merangsang produksi sel darah putih yang memainkan peran penting dalam pertahanan tubuh melawan patogen.
selain itu, vitamin c juga meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan lain, yang penting untuk menjaga kesehatan darah.
dengan menambahkan kangkung dalam menu makanan keluarga, dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi anggota keluarga dari berbagai penyakit.
4. menjaga kesehatan mata
kesehatan mata adalah aspek penting dari kesehatan umum, dan kangkung dapat memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan mata.
kangkung kaya akan vitamin a, lutein, dan karoten, yang semuanya berkontribusi pada kesehatan mata.
vitamin a diperlukan untuk menjaga kesehatan retina dan penglihatan malam, sedangkan lutein dan karoten membantu melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas.
kandungan glutathione dalam kangkung juga dapat membantu mencegah penyakit katarak, terutama pada lansia.
dengan rutin mengonsumsi kangkung, dapat membantu menjaga kesehatan mata dan mengurangi risiko gangguan penglihatan seperti katarak dan degenerasi makula.
5. menjaga kesehatan jantung
jantung adalah organ vital yang berfungsi memompa darah ke seluruh tubuh.
untuk menjaga kesehatan jantung, penting untuk mengonsumsi makanan yang mendukung fungsi jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
kangkung mengandung vitamin a, vitamin c, dan antioksidan yang dapat membantu menjaga kesehatan jantung.
vitamin c berperan dalam menjaga pembuluh darah tetap sehat dan mengurangi risiko penyakit jantung, sedangkan antioksidan membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat stres oksidatif.
dengan memasukkan kangkung dalam diet keluarga,  dapat mendukung kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
cara mengolah dan menyajikan kangkung
1. cuci bersih
sebelum diolah, pastikan untuk mencuci kangkung dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran, pestisida, atau bakteri yang mungkin ada pada daun.
cuci kangkung di bawah air mengalir, dan jika perlu, rendam dalam air garam selama beberapa menit sebelum membilasnya kembali.
ini membantu memastikan bahwa kangkung bersih dan siap untuk dikonsumsi.
2. masak dengan benar
kangkung dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti direbus, ditumis, atau dijadikan salad.
namun, penting untuk tidak memasaknya terlalu lama, karena pemasakan yang berlebihan dapat mengurangi kandungan nutrisinya.
memasak kangkung dengan cepat pada suhu tinggi, seperti dengan menumis sebentar, dapat membantu mempertahankan nilai gizi dan rasa.
jangan lupa untuk menambahkan bumbu dan rempah-rempah sesuai selera untuk meningkatkan rasa hidangan.
3. hindari pengolahan mentah
walaupun kangkung bisa dimakan mentah dalam salad, bagi anak-anak atau orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah, sebaiknya kangkung dimasak terlebih dahulu untuk mengurangi risiko infeksi bakteri atau parasit.
memasak kangkung juga dapat membantu meningkatkan penyerapan beberapa nutrisi, seperti zat besi dan kalsium.
4. kombinasikan dengan bahan lain
untuk mendapatkan manfaat kesehatan yang lebih optimal, kombinasikan kangkung dengan bahan-bahan sehat lainnya.
misalnya, tambahkan kangkung ke dalam tumisan sayuran, sup, atau hidangan nasi untuk meningkatkan nilai gizi dan rasa.
menggabungkan kangkung dengan bahan lain yang kaya akan nutrisi, seperti protein sehat dan karbohidrat kompleks, dapat membantu menciptakan hidangan yang seimbang dan bergizi.
5. pilih kangkung segar
pilih kangkung yang segar dan hijau cerah.
hindari kangkung yang terlihat layu atau menguning, karena ini dapat menunjukkan bahwa sayuran tersebut tidak segar dan mungkin telah kehilangan beberapa nutrisi.
kangkung segar akan memberikan rasa yang lebih baik dan nilai gizi yang optimal.*