Jamur Kuping Dapat Menghilangkan Efek Racun Serta Menurunkan Risiko Stres

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Rabu , 17 Jul 2024 - 14:47

Nikmati kelezatan dan manfaat kesehatan jamur kuping dalam setiap hidangan-Foto: Instagram @rachellmukyun-

jamur kuping dapat menghilangkan efek racun serta menurunkan risiko stres                            kesehatan,koranpalpos.com - jamur kuping (auricularia auricula), juga dikenal dengan nama kikurage di jepang, mu er di cina, dan jew’s ear atau judas’ ear dalam bahasa inggris, merupakan jenis jamur yang memiliki bentuk unik menyerupai kuping manusia.
jamur ini berasal dari spesies a. auricula-judae dan termasuk dalam keluarga auriculariaceae.
tidak hanya memiliki bentuk yang menarik, jamur kuping juga kaya akan manfaat kesehatan dan nutrisi.
jamur kuping memiliki bentuk yang menyerupai mangkok atau telinga, dengan tekstur yang kenyal saat segar dan keras seperti tulang saat kering.
baca juga:timun dapat menjaga kesehatan gigi dan gusi serta meredakan asam urat
baca juga:susu dingin vs susu panas, lebih baik mana ? 
ukurannya bervariasi, dengan diameter antara 2 hingga 15 cm. jamur ini memiliki daging yang tipis dan kenyal, serta warna yang bervariasi dari hitam, coklat kehitaman, hingga coklat tua.
jamur kuping kaya akan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
dalam 99 gram jamur kuping, terdapat kandungan nutrisi seperti kalori, karbohidrat, protein, vitamin c, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin b6, asam folat, asam pantotenat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, tembaga, mangan, selenium, dan air.
kandungan ini memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh manusia.
baca juga:tips pelumas sendi dengan infused water : manfaat dan resep anti peradang
baca juga:dokter ingatkan perawatan lensa kontak cegah infeksi kornea mata
manfaat jamur kuping bagi kesehatan
1. menurunkan risiko gangguan kardiovaskular
jamur kuping rendah kalori dan lemak, serta tinggi protein.
polisakarida yang terdapat di dalamnya dapat membantu melindungi jantung dengan meningkatkan aktivitas superoksida dismutase dan mengurangi peroksidasi lipid.
baca juga:manfaat kesehatan jeruk bali dan popularitasnya di indonesia
baca juga:buah ceremai londo dapat menjaga kesehatan kulit dan mata
aktivitas superoksida dismutase ini sangat penting dalam melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel jantung.
2. mencegah gangguan alzheimer
ekstrak polisakarida dalam jamur kuping menunjukkan kemampuannya dalam menghambat enzim yang terlibat dalam penyakit alzheimer.
penelitian menunjukkan bahwa polisakarida ini dapat mengurangi pembentukan plak amiloid di otak, yang merupakan salah satu penyebab utama alzheimer.
oleh karena itu, jamur kuping dapat menjadi tambahan yang berharga untuk diet anti-penuaan.
3. mencegah iritasi dan peradangan
sifat antiinflamasi jamur kuping berguna dalam mengatasi iritasi dan peradangan.
kandungan polisakarida dalam jamur ini dapat mengurangi produksi sitokin proinflamasi, yang merupakan molekul yang memicu peradangan.
selain itu, jamur kuping juga membantu menjaga kesehatan selaput lendir, yang penting untuk sistem pernapasan dan pencernaan.
4. sebagai agen antithrombotic
kemampuan jamur kuping dalam menghambat agregasi platelet dan meningkatkan waktu pembekuan darah dapat menjadi pertahanan alami terhadap pembekuan darah yang tidak diinginkan.
ini sangat penting untuk mencegah kondisi seperti trombosis, yang dapat menyebabkan stroke dan serangan jantung.
jamur kuping dapat meningkatkan aliran darah dan mencegah pembentukan gumpalan darah yang berbahaya.
5. menurunkan kolesterol
penelitian menunjukkan bahwa jamur kuping dapat menurunkan kolesterol dan trigliserida dalam darah.
polisakarida dalam jamur ini dapat menghambat penyerapan kolesterol di usus dan meningkatkan ekskresi asam empedu, yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
selain itu, jamur kuping juga dapat meningkatkan kadar hdl, yang dikenal sebagai kolesterol baik, sehingga dapat melindungi jantung.
6. mencegah anemia
kandungan zat besi yang terdapat dalam jamur kuping dapat membantu produksi sel darah merah.
zat besi adalah komponen penting dari hemoglobin, yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh.
dengan mengonsumsi jamur kuping,  dapat mencegah anemia dan gejalanya seperti kelelahan serta pusing.
7. menurunkan risiko stres
vitamin b-2 yang terdapat dalam jamur kuping dapat membantu sistem kekebalan tubuh dan membantu tubuh mengatasi stres.
vitamin ini juga penting untuk produksi energi dan fungsi normal sel-sel saraf.
dengan mengonsumsi jamur kuping, dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menghadapi tekanan sehari-hari.
8. penangkal radikal bebas
sebagai antioksidan, jamur kuping dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan penuaan dini serta meningkatkan risiko penyakit serius seperti kanker.
antioksidan dalam jamur kuping, seperti polisakarida dan polifenol, dapat menetralisir radikal bebas dan melindungi sel-sel tubuh.
9. mengobati stroke dan penyakit jantung
dengan sifat pengenceran darah dan kemampuannya untuk menjaga keseimbangan aliran darah, jamur kuping dapat membantu mencegah penyakit jantung dan stroke.
jamur kuping dapat meningkatkan elastisitas pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak di arteri, yang dapat menyebabkan penyumbatan aliran darah.
10. menghilangkan efek racun
jamur kuping juga berguna untuk menghilangkan racun dari tubuh.
polisakarida dalam jamur ini dapat mengikat racun dan logam berat di usus, sehingga dapat dikeluarkan dari tubuh.
ini membantu dalam proses detoksifikasi dan melindungi organ-organ vital seperti hati dan ginjal dari kerusakan.
11. mengobati hipertensi
efek positif jamur kuping terhadap kolesterol dan glukosa dalam darah menjadikannya pilihan yang baik untuk mengelola tekanan darah tinggi.
kandungan kalium dalam jamur ini membantu dalam mengatur tekanan darah dengan cara mengurangi efek natrium dalam tubuh.
selain itu, sifat antioksidan dan antiinflamasi jamur kuping juga berperan dalam menjaga kesehatan pembuluh darah dan mengurangi risiko hipertensi.
cara mengolah jamur kuping
1. sup jamur kuping
sup jamur kuping adalah hidangan yang populer di banyak negara asia.
dapat menambahkan jamur kuping yang telah direndam dan dipotong-potong ke dalam kaldu ayam atau sayuran, bersama dengan bahan-bahan lain seperti tahu, wortel, dan bawang putih.
2. tumis jamur kuping
tumis jamur kuping dengan bawang putih, cabai, dan sayuran lain seperti paprika dan brokoli.
tambahkan sedikit kecap asin dan minyak wijen untuk cita rasa yang lebih gurih.
3. salad jamur kuping
campurkan jamur kuping yang telah direbus dan dipotong-potong dengan sayuran segar seperti mentimun, tomat, dan selada.
tambahkan dressing yang terbuat dari minyak zaitun, cuka apel, dan rempah-rempah untuk salad yang menyegarkan.
4. masakan tumis pedas
jamur kuping juga bisa ditambahkan ke masakan tumis pedas bersama dengan daging ayam atau sapi.
gunakan bumbu seperti saus tiram, kecap manis, dan cabai untuk cita rasa yang menggugah selera.
5. olahan daging dan jamur
jamur kuping bisa digunakan sebagai bahan tambahan dalam olahan daging seperti sosis atau bakso.
potong-potong jamur kuping dan campurkan ke dalam adonan daging untuk menambah tekstur dan rasa.
penggunaan jamur kuping dalam pengobatan tradisional
1. pengobatan cina
dalam pengobatan tradisional cina, jamur kuping digunakan untuk meningkatkan sirkulasi darah, mengurangi kolesterol, dan mengobati penyakit jantung.
jamur ini juga digunakan untuk meredakan batuk dan mengatasi masalah pernapasan.
2. pengobatan jepang
di jepang, jamur kuping dikenal dengan nama kikurage dan sering digunakan dalam masakan sebagai bahan penambah tekstur dan nutrisi.
selain itu, jamur ini juga dianggap memiliki sifat penyembuhan yang membantu dalam mengatasi berbagai penyakit.
3. pengobatan eropa
di eropa, jamur kuping telah digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati infeksi kulit, gangguan pencernaan, dan masalah peredaran darah.
jamur ini juga dikenal sebagai agen antiinflamasi alami yang efektif. *

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 18 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan