Pempek Kulit : Cita Rasa Khas Palembang yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 12 Jul 2024 - 09:48

Pempek kulit dengan cuko atau tanpa cuko, tetap enak galo Rasakan kenyalnya ikan tenggiri dengan cita rasa gurih yang khas-Foto: Instagram @pempeksmuuth-

pempek kulit : cita rasa khas palembang yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - pempek, makanan khas palembang, sumatera selatan, telah menjadi ikon kuliner yang tidak hanya dikenal di indonesia tetapi juga mancanegara.
salah satu varian pempek yang cukup populer adalah pempek kulit.
pempek kulit, seperti namanya, menggunakan kulit ikan sebagai bahan utamanya.
jenis pempek ini memiliki tekstur dan rasa yang unik, berbeda dari varian pempek lainnya.
baca juga:kue lumpang palembang: memperkenalkan lezatnya kuliner khas dari sumatera selatan
baca juga:kue lemper: lezatnya sentuhan tradisional indonesia
asal-usul pempek sendiri berkaitan erat dengan sejarah panjang perdagangan dan perpindahan penduduk di palembang.
pada abad ke-16, palembang menjadi pusat perdagangan yang ramai dengan kedatangan pedagang dari berbagai negara, termasuk cina dan arab.
para pedagang inilah yang membawa teknik pengolahan ikan, yang kemudian diadaptasi oleh penduduk lokal menjadi pempek.
pempek kulit dibuat dari campuran kulit ikan yang dihaluskan, tepung tapioka, bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
baca juga:martabak har, kuliner khas palembang yang menggugah selera
baca juga:kuliner nusantara yang menggugah selera : menyelami nikmatnya pecel
kulit ikan yang digunakan biasanya berasal dari ikan tenggiri atau gabus, yang memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang khas.
persiapan bahan: kulit ikan dibersihkan dan dihaluskan.
bawang putih dihaluskan, dan semua bahan lainnya disiapkan.
pengadonan: kulit ikan yang sudah dihaluskan dicampur dengan bawang putih, garam, dan penyedap rasa.
baca juga:sandwich: camilan praktis yang mendunia
baca juga:ubi kayu: tanaman pangan serbaguna yang menjadi andalan
kemudian, tepung tapioka ditambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.
pembentukan: adonan dibentuk sesuai selera, biasanya berbentuk bulat atau pipih.
perebusan: pempek yang sudah dibentuk direbus dalam air mendidih hingga mengapung, menandakan pempek sudah matang.
penggorengan: setelah direbus, pempek kulit bisa digoreng hingga kecokelatan untuk menambah tekstur renyah.
pempek kulit memiliki cita rasa gurih dengan tekstur yang sedikit kenyal di dalam dan renyah di luar.
perpaduan kulit ikan dan bumbu membuat rasa pempek kulit lebih kuat dibandingkan jenis pempek lainnya.
biasanya, pempek kulit disajikan dengan kuah cuko, saus khas palembang yang terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, bawang putih, dan cabai.
kuah cuko yang pedas dan manis menjadi pasangan sempurna untuk menikmati pempek kulit.
pempek kulit bukan hanya digemari oleh masyarakat palembang, tetapi juga oleh pecinta kuliner di seluruh indonesia.
banyak restoran dan warung pempek di berbagai daerah yang menyajikan pempek kulit sebagai menu andalan.
selain itu, pempek kulit juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari palembang.
terdapat beberapa variasi pempek kulit yang bisa ditemukan, mulai dari yang menggunakan kulit ikan tenggiri, gabus, hingga yang dicampur dengan daging ikan untuk menghasilkan tekstur dan rasa yang berbeda.
inovasi ini menunjukkan bagaimana pempek kulit terus berkembang mengikuti selera pasar tanpa meninggalkan ciri khasnya.
pempek kulit kaya akan protein karena menggunakan kulit ikan sebagai bahan utama. kulit ikan mengandung kolagen, yang baik untuk kesehatan kulit dan persendian.
selain itu, pempek kulit juga mengandung omega-3, asam lemak yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
namun, karena pempek kulit juga digoreng, sebaiknya konsumsi dalam jumlah yang wajar untuk menghindari asupan lemak jenuh yang berlebihan.
menikmati pempek kulit bersama kuah cuko yang kaya akan bawang putih juga memberikan manfaat tambahan, mengingat bawang putih dikenal memiliki sifat antibakteri dan baik untuk sistem kekebalan tubuh.
pempek kulit adalah salah satu warisan kuliner palembang yang patut dibanggakan.
cita rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang unik membuatnya menjadi makanan yang tak hanya enak tetapi juga memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi.
bagi anda yang belum pernah mencicipi pempek kulit, cobalah untuk menikmatinya bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan sensasi gurih dan kenyal yang berbeda dari makanan lainnya.
sebagai bagian dari kekayaan kuliner indonesia, pempek kulit terus menarik perhatian baik dari wisatawan lokal maupun mancanegara.
keberadaan pempek kulit di berbagai daerah di indonesia menunjukkan bahwa kuliner tradisional tetap relevan dan dicintai oleh berbagai kalangan.
mari kita lestarikan dan terus kenalkan pempek kulit sebagai salah satu kebanggaan kuliner nusantara.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan