Laksan Kuah Susu
TAK terasa sebentar lagi akan menyambut bulan Ramadan. Saat Ramadan berbagai menu yang menggugah selera disajikan untuk berbuka.
Nah salah satu menu yang bisa dijadikan menu buka puasa yaitu Laksan Kuah Susu, yang bisa Anda buat sendiri di Rumah.
“Kalau biasanya kuah Laksan pakai santai kalau kita buat pakai susu,” kata Owner Pempek Inge 88 Inge Dewiyanti saat di Pempek Inge 88 di Jalan Nias nomor 44, Selasa (7/3/2023)
Menurut Inge, kalau pakai susu kuahnya lebih gurih, segera dan nikmat. Untuk seporsi Laksan Kuah Susu Rp 25 ribu, yang bisa di order melalui WhatsApp 081360786712 atau melalui Instagram @pempekinge88_official.
Berikut bahan dan cara membuat Laksan Kuah Susu:
Bahan :
– Bahan untuk Laksan
– Sagu 300 gram
– Ikan tenggiri dan gabus 500 gram
– Bahan untuk Kuah Laksan Susu
– Bawang merah 2 siung
– Bawang putih 2 siung
– Jahe 1 ruas
– Laos 1 ruas
– Cabe merah 3-4 buah
– Daun salam dua lembar
– Air 250 ml
– Susu Evaporasi 100 ml
– Gula
– Garam
– Penyedap rasa
Cara membuat :
Buat olahan laksana, yaitu ikan tenggiri dan ikan gabus yang sudah halus ditambahkan sagu. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah rata bentuk adonan persegi panjang dan gepengkan. Kemudian panaskan air dan setelah mendidih masukan adonan yang telah dibentuk panjang dan gepeng tersebut ke rebusan air yang sudah mendidih. Masak hingga matang, kurang lebih 15 menit.
Setelah matang tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
Kemudian buat bahan kuah Laksan Susu nya, masukan dalam blender bawang merah, bawang putih, jahe, laos, dan cabe merah.
Kemudian blender sampai halus, bisa ditambahkan air sedikit agar mudah diblender.
Setelah halus, tumis bumbu halus tersebut dan tambahkan daun salam, serta air. Masak hingga mendidih, setelah mendidih tambahkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.
Setelah itu masukkan susu evaporasi, aduk rata sampai mendidih. Gunakan api kecil, masak sampai mendidih.
Kemudian jika sudah mendidih masukan potongan Laksan yang sudah dibuat sebelumnya.
Lalu masak kembali hingga mendidih, setelah mendidih Laksan Kuah Susu siap dihidangkan.
Bisa ditambahkan bawang goreng. (nik)
