Berikut adalah beberapa kandungan gizi utama dalam umbi talas:
Karbohidrat: Umbi talas kaya akan karbohidrat kompleks, termasuk amilosa dan amilopektin, yang memberikan energi secara perlahan.
Serat: Talas mengandung serat yang sangat baik untuk pencernaan.
Setiap 100 gram talas mengandung sekitar 4,1 gram serat.
Mineral: Talas mengandung berbagai mineral penting seperti kalium, magnesium, tembaga, seng, besi, dan mangan.
Vitamin: Umbi talas mengandung sejumlah vitamin, terutama vitamin C yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Lemak dan Protein: Kandungan lemak dan protein dalam talas tergolong rendah dibandingkan dengan makanan lainnya, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet rendah lemak.
Dengan komposisi gizi tersebut, talas tidak hanya memberikan energi, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan lainnya.
Manfaat Umbi Talas untuk Kesehatan
1. Sumber Energi yang Sehat
Umbi talas mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi secara stabil.
Karena dicerna secara perlahan oleh tubuh, talas tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang cepat seperti makanan yang mengandung karbohidrat sederhana.
Oleh karena itu, talas sangat cocok untuk menjadi sumber energi pengganti nasi atau roti, terutama bagi mereka yang mencari sumber energi yang lebih sehat dan tidak menyebabkan penambahan berat badan secara berlebihan.
Karbohidrat kompleks dalam talas memberikan energi yang tahan lama, sehingga cocok untuk dikonsumsi sebelum beraktivitas atau berolahraga.
Ini juga sangat bermanfaat bagi atlet atau orang yang membutuhkan energi ekstra sepanjang hari tanpa merasa cepat lelah.
2. Membantu Pencernaan