Capcay dikenal sebagai menu kaya serat, vitamin, dan mineral. Beberapa bahan yang umum digunakan antara lain:
Wortel: Kaya vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
Kembang kol: Mengandung vitamin C dan K untuk daya tahan tubuh.
Sawi hijau: Mengandung serat tinggi untuk pencernaan.
Jagung muda: Menambah rasa manis alami dan energi.
Brokoli: Kaya antioksidan untuk melawan radikal bebas.
Selain sayuran, capcay sering ditambahkan sumber protein seperti ayam, udang, atau bakso agar lebih bergizi dan mengenyangkan.
Kunci dari memasak capcay adalah menjaga kerenyahan sayuran.
Memasak terlalu lama akan membuat sayuran layu dan kehilangan kandungan nutrisinya.
Proses memasak yang ideal biasanya hanya membutuhkan waktu sekitar 5–7 menit setelah bumbu matang.
Bumbu dasar capcay umumnya terdiri dari bawang putih, bawang merah, lada, garam, dan sedikit saus tiram.
Penambahan kecap asin atau manis bisa dilakukan sesuai selera.
Langkah singkat memasak capcay:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
Masukkan protein seperti ayam atau udang, masak hingga matang.
Tambahkan sayuran keras seperti wortel dan kembang kol terlebih dahulu.