Salai Tempoyak Khas Lahat : Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 24 Sep 2024 - 13:35

Salai Tempoyak Hidangan khas Lahat yang menggabungkan rasa smoky ikan patin dengan keasaman tempoyak-Foto: Instagram @majalahrasa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Lahat, Sumatera Selatan - Kuliner Indonesia kaya akan keanekaragaman rasa dan tradisi, dan salah satu hidangan yang mencuri perhatian adalah Salai Tempoyak khas Lahat.

Hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya yang memiliki nilai sejarah dan rasa yang kaya.

Salai Tempoyak berasal dari masyarakat suku Ogan yang mendiami daerah Lahat.

Tempoyak sendiri adalah hasil fermentasi durian yang dikenal sebagai makanan khas Sumatera Selatan. Proses fermentasi ini memberikan rasa yang khas dan aroma yang kuat.

Sementara itu, salai merujuk pada teknik pengasapan yang digunakan untuk mengolah bahan makanan.

Dengan menggabungkan kedua elemen ini, terciptalah Salai Tempoyak yang unik dan menggugah selera.

Hidangan ini biasanya terbuat dari ikan, terutama ikan patin, yang diasapi hingga memberikan cita rasa yang lezat.

Proses pengasapan ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu menjaga kesegaran ikan untuk waktu yang lebih lama.

Sementara itu, tempoyak yang digunakan memberikan sentuhan rasa asam yang khas, menciptakan perpaduan rasa yang sangat menggoda.

Pembuatan Salai Tempoyak dimulai dengan pemilihan ikan segar yang berkualitas.

salai tempoyak khas lahat : kuliner tradisional yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - lahat, sumatera selatan - kuliner indonesia kaya akan keanekaragaman rasa dan tradisi, dan salah satu hidangan yang mencuri perhatian adalah salai tempoyak khas lahat.
hidangan ini bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga merupakan bagian dari warisan budaya yang memiliki nilai sejarah dan rasa yang kaya.
salai tempoyak berasal dari masyarakat suku ogan yang mendiami daerah lahat.
tempoyak sendiri adalah hasil fermentasi durian yang dikenal sebagai makanan khas sumatera selatan. proses fermentasi ini memberikan rasa yang khas dan aroma yang kuat.
baca juga:sambal teri kacang : cita rasa pedas yang memikat
baca juga:roti bluder kuno : cita rasa legendaris yang bertahan di tengah modernitas
sementara itu, salai merujuk pada teknik pengasapan yang digunakan untuk mengolah bahan makanan.
dengan menggabungkan kedua elemen ini, terciptalah salai tempoyak yang unik dan menggugah selera.
hidangan ini biasanya terbuat dari ikan, terutama ikan patin, yang diasapi hingga memberikan cita rasa yang lezat.
proses pengasapan ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu menjaga kesegaran ikan untuk waktu yang lebih lama.
baca juga:rahasia kuah bakso yang enak: kunci kenikmatan kuliner indonesia
baca juga:eksplorasi ragam madu: sumber nutrisi alami dengan segudang manfaat kesehatan
sementara itu, tempoyak yang digunakan memberikan sentuhan rasa asam yang khas, menciptakan perpaduan rasa yang sangat menggoda.
pembuatan salai tempoyak dimulai dengan pemilihan ikan segar yang berkualitas.
setelah ikan dibersihkan, langkah selanjutnya adalah mengoleskan tempoyak yang telah difermentasi ke seluruh permukaan ikan.
tempoyak ini biasanya dicampur dengan bumbu-bumbu seperti garam, bawang putih, dan cabai untuk meningkatkan cita rasa.
baca juga:ikan kembung bakar, kuliner khas yang memikat selera di indonesia
baca juga:bakso nusantara: jenis-jenis dengan cita rasa autentik dan kreatif
setelah bumbu meresap, ikan kemudian diasapi dengan kayu-kayu tertentu, seperti kayu mangga atau kayu durian, yang memberikan aroma khas pada ikan.
proses pengasapan ini memakan waktu beberapa jam, tergantung pada ukuran ikan dan tingkat kematangan yang diinginkan.
setelah ikan selesai diasapi, salai tempoyak siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
salai tempoyak menawarkan cita rasa yang unik dan kompleks.
kombinasi antara rasa smoky dari ikan yang diasapi, asam dari tempoyak, dan bumbu-bumbu yang meresap membuat hidangan ini sangat menggugah selera.
banyak orang yang mengaku ketagihan dengan cita rasa khas ini, sehingga tidak jarang salai tempoyak menjadi menu favorit di berbagai acara, baik itu pesta pernikahan, acara keluarga, atau sekadar makan bersama teman.
tidak hanya itu, salai tempoyak juga sering disajikan dengan pelengkap seperti lalapan dan sambal terasi, yang semakin memperkaya pengalaman makan.
rasa pedas dan segar dari sambal membuat hidangan ini semakin nikmat.
salai tempoyak bukan hanya sekadar makanan; ia juga mencerminkan budaya dan tradisi masyarakat lahat.
proses pembuatan dan penyajian salai tempoyak sering kali melibatkan anggota keluarga, menjadi momen kebersamaan yang berharga.
selain itu, hidangan ini juga menjadi simbol kebanggaan bagi masyarakat lahat yang ingin memperkenalkan kuliner daerah mereka kepada dunia.
dalam beberapa tahun terakhir, salai tempoyak mulai dikenal di luar lahat, bahkan hingga ke luar provinsi.
restoran-restoran di kota-kota besar mulai menyajikan salai tempoyak sebagai bagian dari menu mereka, menarik minat para pecinta kuliner untuk mencoba hidangan ini.
untuk melestarikan dan mempromosikan salai tempoyak, berbagai upaya dilakukan oleh pemerintah dan masyarakat setempat.
festival kuliner diadakan setiap tahun untuk mengenalkan berbagai hidangan khas, termasuk salai tempoyak.
di festival ini, pengunjung dapat menikmati berbagai sajian, mengikuti lomba memasak, dan belajar tentang cara pembuatan salai tempoyak.
pemerintah daerah juga mendukung pengembangan produk kuliner ini dengan memberikan pelatihan kepada para pelaku usaha kecil dan menengah agar mereka dapat memproduksi salai tempoyak dengan standar yang baik.
hal ini diharapkan dapat meningkatkan ekonomi lokal dan memperkenalkan kuliner lahat ke tingkat yang lebih luas.
salai tempoyak khas lahat adalah contoh nyata dari keanekaragaman kuliner indonesia yang kaya akan rasa dan budaya.
dengan proses pembuatan yang unik dan cita rasa yang menggugah selera, hidangan ini layak untuk dicoba oleh siapa saja yang ingin merasakan kelezatan dan kekayaan tradisi kuliner indonesia.
mari kita dukung pelestarian dan promosi kuliner lokal, agar warisan budaya seperti salai tempoyak dapat terus dinikmati oleh generasi mendatang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 20 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan